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干货鉴别

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  • 如何挑选莲子
     一闻:莲子干的香味是否清香无异味。   二观其色:莲子干颜色是否呈淡黄的本色白。   四吃:味道是否莲香而清甜。   五听声音:很干的莲子抓起来有清脆的嘀嘀哒哒的声音,一般销售商在销售前会在莲子中掺入小量水份以增加重量
  • 如何挑选开心果
    如何挑选开心果
  • 腐竹选择和鉴别窍门
    机制腐皮(竹)是以优质大豆为原料,经精选脱皮、半脱脂、超微粉碎和组织化等一系列工序所制得的精美食品,最近,一些粗制滥造的假机制腐皮(竹)流入市场,这可通过以下方法鉴别:(1)真正的机制腐皮淡黄色,蛋白质呈纤维状,迎着光线能看到瘦肉
  • 香菇选择和鉴别窍门
    1、优质香菇的色泽应为黄褐色或黑褐色,菌伞下面褶裥紧密细白;发霉变灰色的为劣品。2、优质香菇只大、均匀、干燥、菌伞肥厚、壮实;质次者大小杂乱,菌伞轻薄,手感潮湿。3、优质香菇具有浓郁的香气;没有香味或出现霉味、怪味,说明已放
  • 如何识别真假藕粉
    1.察看颜色 纯藕粉含有多量的铁质和还原搪等成份,与空气接触,极易氧化,使粉的颜色由白转微红。其他淀粉则没有这种变化。


  • 干贝选择和鉴别窍门
    1、优质干贝色淡黄有光泽,粒大均匀,颗圆干燥,肉丝清晰,坚实饱满,表面有白霜,有特殊香味,味鲜盐轻。2、质次者色老黄,粒小盐重,且稍有松碎残缺。3、色泽深暗或呈黄黑色,则质量为差。
  • 桂圆干选择和鉴别窍门
    1、看:优质桂圆色泽黄亮,体大均匀,外壳圆挺;劣质者外壳萎蔫,有些桂圆,还有黄色粉末涂抹,只要用手指甲在桂圆壳上轻刮即可识破;果壳蒂口有白点的,则已霉变。2、捏:优质桂圆外壳较硬,而且较脆,手捏易碎;受潮后不脆的,质量不佳。
  • 含甲醛水发食品 鉴别窍门
    市场上出售外观诱人的水发食品中,有许多是用国家明令禁止的有毒水发剂发泡的,甲醛便是其中一种。鉴别含甲醛水发食品的方法很简单,主要有眼看、鼻闻、手摸等方式。一看颜色是否正常。如果食品非常白,超过其应有的白色,而且体积肥大,应避免购买和
  • 核桃选择和鉴别窍门
    1、优质核桃壳圆色清,壳纹浅少,壳皮较薄,果仁饱满,肉色黄白,香味清纯。2、质次核桃壳色发暗,手掂轻飘,果仁干缩,仁皮暗黄或褐黄色,入口干涩,甚至有哈喇味。
  • 黑木耳选择和鉴别窍门
    1、优质黑木耳色乌黑而有光泽,朵背呈杰色,朵片大而薄,体干肉厚,手感干燥,分量较轻,放入嘴里品尝有清香味。2、劣质黑木耳朵片厚,且有不少粘在一起,手感潮湿,分量较重,放入口中咀嚼时有腥味,不能食用。

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