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鱼腥味怎么去除、去鱼腥味的方法

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鱼腥味怎么去除、去鱼腥味的方法

时间:11-08 点击数:15721
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一、去除鱼腥味方法-烹饪篇
二、去除鱼腥味方法-手上篇
三、去除鱼腥味方法-汽车篇
四、去除鱼腥味方法-衣服篇
五、去除鱼腥味方法-餐具篇

不知道怎么清洗鱼的朋友可以去看看如何洗鱼,怎样清洗墨斗鱼,带鱼,泥鳅,黄花鱼小窍门

烹饪技巧http://www.ershenghuo.com/shenghuoqiaomen/hengrenqiaomen

一、去除鱼腥味方法-烹饪

去除鱼腥味方法1、有些河鱼有土腥味,烹时影响味道。可先把鱼剖肚洗净,置于冷水中,水里再滴入少量食醋,或放入少量胡椒粉或月桂叶,然后再烧制,土腥味就消失了。

去除鱼腥味方法2、河鱼有泥味,可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓,便能去除异味。

去除鱼腥味方法3、可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。

去除鱼腥味方法4、把河鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就没有了土腥味。

去除鱼腥味方法5、鱼剖肚洗净后,用红葡萄酒腌一下,酒中的鞣质及香味可将腥味消除。

去除鱼腥味方法6、宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除。

去除鱼腥味方法7、在加工鲤鱼时,在鲤鱼脊背两侧各有一条白筋,它是造成特殊腥气的东西。剖鱼时,在靠鳃的地方拉一小口,白筋就显露出来了,用镊子夹住,轻轻用力,即可抽掉,烹制时就没有腥味了。

 鱼腥味怎么去除、去鱼腥味的方法

去除鱼腥味方法8、炸鱼前,先将鱼放在牛奶中浸泡片刻,既能除去腥味,又可增加鲜味。

去除鱼腥味方法9、炸制河鱼时,先将鱼在米酒中浸泡一下,然后再裹面粉入锅炸,可去掉土腥味。

去除鱼腥味方法10、清蒸腥味较大的鱼类,用啤酒腌渍10~15分钟,熟后不仅腥味大减,而且味道近似螃蟹。

【去除鱼腥味方法小贴士】

剖鱼的时候,不小心把苦胆弄破了这是常见的事。胆汁污染了鱼肉,使肉带有苦味,很不好吃。破了苦胆光用水洗不大管用,您可以用纯碱来解决。具体的方法是,先用凉水把鱼冲洗干净,把胆水黄处洗白。再撒点纯碱,稍等片刻,再用水冲净。如果胆汁污染面大,可把鱼放到稀纯碱液中泡片刻,然后再洗净,苦味便可消除。

二、去除鱼腥味方法-手上

去除手上鱼腥味方法1:在手上搓点盐,然后用肥皂洗手,能有效去除鱼腥味。另外,盐还能起到杀菌的养生功效呦。

去除手上鱼腥味方法2:可泡一杯茶(随便什么茶都行),用茶水洗手,即可把鱼腥味除掉。

去除手上鱼腥味方法3:用柠檬片擦一下手,然后洗净,去除鱼腥味的效果不错呦。而且手上还能留有淡淡的柠檬味,不妨一试。

去除手上鱼腥味方法4:把牙膏均匀涂抹在手上,两手轻轻搓洗后,再用清水冲洗。 原理:牙膏中的表面活性剂能穿透并瓦解手部皮肤表面的残留物,残留物也就能被彻底清除,腥味自然也就消失了。此外,牙膏中也含有各种芳香剂,也能在一定程度上消除腥味。由于手部残留物的主要成分是蛋白质,它易与柠檬中的柠檬酸和果酸发生蛋白质凝固,形成一种蛋白络合物。

去除手上鱼腥味方法45:洗过鱼的手,不管怎样洗,总有一股难闻的腥味。洗鱼后可先用肥皂洗手,擦干后在手心中滴两滴风油精,用双手搓匀,最后用水稍冲一下擦干,腥味即可去除。

三、去除鱼腥味方法-汽车

去除汽车鱼腥味方法1(推荐):回家焖大米的时候多放点水 多淘两遍 用淘米水清洗污染的地方,晾干,直到污染的地方一点味道没有了。然后准备苏打粉2KG,用塑料盒装好、不盖 放入后厢效果不错! 味道淡化很多很多 貌似三天内可以吸干净(ershenghuo.com)

去除汽车鱼腥味方法2:采用吸附有效的竹炭,活性炭、香包、茶叶等。可以去超市随便都可以找到,去买几个,反正车内,可以在一段时间内,有效的缓解车内的异味。同时,如果是采用香包的话,也可以更好的在车内添加一种自己喜欢的芳香,非常好。但是,要记得一段时间后,进行更换。不然他们又成了异味的来源了。

买个柠檬或吃过的柚子皮,防止在车内适合的位置,这种办法虽然很好,经济实惠,但是使用时间非常短,要及时记得更换或处理,不然这些水果皮容易带来另外的烦恼,譬如招惹虫子、霉变等。

四、去除鱼腥味方法-衣服

去除衣服鱼腥味方法1:在洗衣服时加入一些牙膏!!什么味道的自己选!!洗完之后!!就只有清香的味道了!!如果你收拾完鱼之后!!用牙膏洗手,手就没有鱼腥味儿了!!!

去除衣服鱼腥味方法2:可用姜汁涂在有鱼渍的地方搓洗,就可以祛除衣服上的鱼腥味。

去除衣服鱼腥味方法3:因为酒中乙 醇是很好的有机溶剂,鱼身上能产生腥味的三甲基氨碰到乙醇就会 被溶解,并随着加热而挥发掉,所以,腥味儿就没有了。

五、去除鱼腥味方法-餐具

去除餐具鱼腥味方法1、将锅烧热,放一些用过的温茶叶擦锅,鱼腥味就会消失。 

去除餐具鱼腥味方法2、在洗碗、洗锅水中放几片柠檬皮和橘子皮,或者滴几滴醋,有助于消除碗碟餐具的刀具上沾到的鱼腥味和葱蒜的臭味。 

去除餐具鱼腥味方法3、买一撮韭菜回来,象平常烧菜一样把韭菜炒熟,炒时放多些油,用韭菜在锅里来回的擦,很快可以去除腥味。 

去除餐具鱼腥味方法4、还可以把用猪皮把锅全部擦一下。 

去除餐具鱼腥味方法5、在锅里熬点醋,鱼腥味可以去除(转载生活百事通www.ersehnghuo.com)。

去除餐具鱼腥味方法6、盛过鱼的餐具,洗净后往往还会带些鱼腥味。盛过鱼的餐具在刷洗前,先用干芥末擦试一下,然后再洗干净,便可除去鱼腥味。




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