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如何煮速冻水饺不破皮、煮饺子不破皮的方法

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如何煮速冻水饺不破皮、煮饺子不破皮的方法

时间:09-05 点击数:270
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煮饺子不破皮的方法--开水片
煮饺子不破皮的方法--冷水片
如何煮速冻水饺不破皮
如何煮饺子生活小补丁--高压锅

“好吃不过饺子。”一句话道出了中国人对饺子的喜爱。吃饺子更是北方人过年的保留节目,象征着团圆与喜庆,在这个时候,如果煮出来的饺子已经馅皮分家,不仅不好看、不好吃,还会影响大家的心情。那怎样才能做出好吃又好看的饺子呢?

如何煮速冻水饺不破皮、煮饺子不破皮的方法

烹饪技巧http://www.ershenghuo.com/shenghuoqiaomen/hengrenqiaomen

煮饺子不破皮的方法--开水片

煮饺子时锅里的水要多而清,并且等水烧开了以后再将饺子下锅,另外很关键的一点就是饺子刚开始煮时不要盖锅盖,这样,锅内的蒸汽才能很快散失,使水的温度始终保持在100℃左右,而不会把露出水面的饺子皮“蒸”破。与此同时,应将饺子随着滚水不停地搅动,当皮熟了,再盖锅煮馅。

煮饺子不破皮的方法--冷水片

2.在冷水中下饺子,用中火煮沸。这一过程中需用汤勺的背面贴锅边按顺时针方向轻轻搅动,让饺子始终保持旋转状态,否则饺子会粘在一起。待水开大约1分钟后,加一小碗冷水,继续煮开,同时继续搅动;这次水开后,再加一小碗冷水煮开;最后再加一小碗冷水煮开,饺子就可以出锅了。这种煮饺子的方法全程都要敞着锅,不能盖盖,相对来说比较麻烦。这种方法也适用于煮挂面(二生活ershenghuo.com )。如果你要煮的是从商店买回来的速冻饺子,应趁饺子还未解冻时,立即放入开水中煮,如先将饺子解冻很可能会粘连破烂。

如何煮速冻水饺不破皮

煮速冻饺子时,应在开水中放些盐和油,盐能使面粉产生韧度,而油可以避免饺子粘连。饺子放入锅中后要用筷子贴着锅底慢慢搅动,注意不要伤及饺子皮,直到饺子煮熟。


如何煮饺子生活小补丁--高压锅

饺子还可以用高压锅来蒸。把高压锅里的水烧热以后,放入适量的油涂抹均匀,摆好饺子,过半分钟,再向锅内洒点水。然后,盖上锅盖,扣上限压阀,再用文火烘烤5分钟左右,饺子就熟了。此方法做出来的饺子比用一般锅煮出来的饺子好吃得多(ershenghuo.com 生活百事通)




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