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冰冻食品解冻窍门

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冰冻食品解冻窍门

时间:04-23 点击数:908
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肉类宜在15~20度的室温中解冻,最好不要在水中解冻,以免造成营养物质的流失。
家禽一般可在水中解冻,但未去内脏的,应在室温下自然解冻,以免产生异味。鱼类宜在40~50度浓度为4~5%的食盐水中解冻。因为在这种条件下,鱼的肌肉组织复原力最强,味道最佳。蛋品可装在不透水的金属容器中,将容器浸在20度水中迅速解冻。



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