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蔬菜鉴别

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蔬菜鉴别

蔬菜鉴别

  • 如何选购鲜竹笋,竹笋鉴别
    如何选购鲜竹笋,竹笋鉴别 笋类包括春笋、行边笋、毛笋.、冬笋等。春笋以质地鲜嫩、呈白或米黄色者为佳
  • 如何鉴别发菜
    好的、纯正的发菜呈黑色,疏松成团,外形细长稍卷,犹如卷发
  • 如何选购荚白
    选购艾白宜选择色泽为奶玉色的,外表有微红的晚期菱白。
  • 如何挑选笋干
    笋干是用鲜竹笋加工而成,常见的有玉兰片、晒笋干和熏笋干等品种。
  • 化肥豆芽鉴别窍门
    采用过化肥催长的豆芽,根短或无根,豆芽发蓝;倘若将豆折断,断面会有水分冒出,有的还残留化肥的气味。


  • 如何鉴别黑木耳
    鉴别时,可留意以下几点: 1.朵形 以耳瓣舒展,朵大而适度,体质轻为好,假黑木耳份量较重,外形干瘪。 2,色泽
  • 怎样鉴别银耳
    市场上销售的银耳有鲜、干之分。正常的鲜银耳应是:叶片完全展开,朵形完整,表面洁白,光亮洁净,富有弹性,耳基部呈米黄色或橙黄色。
  • 豆腐选择和鉴别窍门
    1、眼观:优质豆腐内无水纹,无杂质,细嫩洁白;反之,劣质豆腐色泛黄,常有气泡或水纹,有的还可见细微颗粒。2、鼻嗅:好的豆腐微有大豆的清香,而差的豆腐有酸味。3、针刺:手持一枚缝衣针,针尖朝下,从豆腐上30厘米处将针落下,针能
  • 黄瓜选择和鉴别窍门
    1、刺黄瓜:5月上市,风味品质最佳,正面色绿,背面和瓜顶端较浅,表面有突起的纵棱和果瘤,瓜条呈棒形,瓜把稍细,皮薄、瓤小、籽少、肉脆而清香。2、秋黄撤:秋末上市,品质较佳,皮深绿色,呈棒形,有光泽,肉厚、脆嫩、瓤小,水份多。
  • 酱菜质量鉴别窍门
    1、质地:脆嫩而有弹性,粗纤维少,无老筋。2、色泽:鲜艳透亮,内外色一致;青椒、蒜苗等腌菜和酱菜,应保持原有的绿色,不带叶绿素的菜应保持金黄色,酸菜应微带绿和金黄色。3、气味:散发出酱菜的清香,不能有酸味和异味。4、

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