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水产鉴别

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水产鉴别

  • 怎么分辨螃蟹的雌雄【图片讲解】
    怎么分辨螃蟹的雌雄【图片讲解】螃蟹肉味鲜美,特别是雌蟹的膏,煮熟后呈金黄色,甘香鲜美,洁白的蟹肉,鲜香可口,确为美味佳肴。选购螃蟹时,辨认其雌雄的方法很简单:蟹的腹面有脐,圆脐的为雌蟹,脐大而圆;尖脐的为雄蟹,脐小而尖。要挑选背部呈墨绿色,拿起来较重者为佳。
  • 怎样鉴别和认识河豚鱼
    ​河豚鱼毒性大,人误食严重者会中毒死亡。因此,对其要仔细织别,严防中毒。河豚鱼种类很多,体色也多种多样,最常见的有十余种,其共同特征是:
  • 识别污染鱼四法
    (1)观鱼形。 受到严重污染的鱼,会变畸形,如头大尾细、脊椎弯曲等,有的甚至连鱼鳞的颜色也变了。
  • 如何挑选新鲜的活鱼
    挑选的重点是鱼的健康状况和体质的好坏。体表无出血发红现象,鳞片无脱落或极少脱落,粘膜无损伤(鱼体表的一层保护膜,用手拿鱼时感到粘滑的物质,无粘膜时手感是糙涩的;有粘膜显光亮,无粘膜则暗淡)
  • 怎样区分胖头鱼和白鲢鱼,胖头鱼与白鲢鱼有什么区别
    胖头鱼即旅鱼,又名花继或黑继。胖头鱼背部及两侧上半部微黑,腹部灰白
  • 如何识别虾皮
    在选购虾皮时,只要用手紧握一把虾皮,若放松后虾皮能自动散开,这样的虾皮质量肯定很好,其外壳一定清洁。好的虾皮呈黄色有光泽,体形完整,颈部和躯体也紧
  • 如何识别猪排
    1.看色泽 新鲜猪排呈鲜红色,不新鲜的猪排呈铁锈色,发干;母猪排则发暗,发黑。 2。看形态
  • 如何挑选梭子蟹
    质量上乘的梭子蟹,体表花纹清晰,壳盖呈青揭色或青蓝色,腹部的蟹足(俗称蟹钳)内侧呈白色
  • 如何挑选墨鱼
    一般来说,新鲜的墨鱼,会有蓝黑色的闪光光泽。但一经久放,就会变白,最后变红
  • 如何识别大黄鱼和小黄鱼
    大黄鱼和小黄鱼头部都有一双晶莹清白的耳石,外形相似,但大黄鱼体形扁长

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