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微波炉加热食物会产生危害吗,微波炉使用注意事项

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微波炉加热食物会产生危害吗,微波炉使用注意事项

时间:06-26 点击数:1746
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一、微波炉为什么能加热食物
二、微波加热致癌吗、安全吗
三、 微波炉使用注意事项

昨天,物业的李太太来收物业费的时候看到宝妈在用微波炉热牛奶,义正言辞地教育起宝妈:“啊呀呀,宝妈阿,微波炉热牛奶,会把牛奶里的有益物质全部都杀死!”今天,倒垃圾的时候宝妈碰到楼上的王婆婆,闲扯了两句,王婆婆又一脸神秘地说:“微波炉可不能用哦,辐射大得吓死人。”诚然,微波炉的问世给大家带来的是越来越便捷的厨房操作,但是如何正确的使用微波炉,做了这么多年家庭主妇的宝妈却突然不懂了……微波炉加热食物会产生危害吗?

了解微波炉加热食物会产生危害吗前,首先了解下:

一、微波炉为什么能加热食物


让我们从水说起。水分子是由一个氧原子两个氢原子构成的氧原子对电子的吸引力很强所以水分子中的电子比较集中在氧原子那一头相应的氢原子那头就少一些。整体来看水分子就有一头带着正电另一头带着负电。在化学上这样的分子就被叫做“极性分子”。

在通常的水里水分子是杂乱无章地排列的正电负电冲哪个方向的都有。当水处在电场中的时候正电的那头就会转向电场的负极而带负电那头会转向电场的正极——所谓的“异性相吸同性相斥”。

如果是一个静止的电场水分子们排好队也就安静下来了。如果电场在不停地转那么水分子就会跟着转试图和电场保持一顺儿的队型。如果电场转得很快那么水分子们也就转得很快——类似摩擦生热水的温度就升高了。

电磁波就相当于这样一种旋转的电场。用在微波炉上的电磁波每秒钟要转二十几亿圈水分子们以这样的速度跟着转自然也就“浑身发热”温度在短时间内就急剧升高了。一旦微波停止旋转电场消失了水分子们也就安静下来它们的世界也就回复清净了。在这个过程中水分子本身并没有被微波改变。

不仅是水其它极性分子也都可以被微波加热。通常的食物中都含有水和其它极性分子所以在微波作用下可以被迅速加热。而非极性的分子比如空气以及某些容器就不会被加热。我们平常热完食物后觉得容器也热了往往是被高温的食物给“烫”热的。
微波炉加热食物会产生危害吗,看了这篇文章你就不用纠结了

二、微波加热致癌吗、安全吗

因为微波是一种辐射所以许多人自然而然地认为它会致癌。微波是一种电磁波跟收音机、电报所用的电波、红外线、以及可见光本质上是同样的东西。它 们的差别只在于频率的不同。微波的频率比电波高比红外线和可见光低。电波和可见光不会致癌自然也就不难理解频率介于它们之间的微波也不会致癌。其实 这里所说的“辐射”只是指微波的能量可以发射出去跟X光以及放射性同位素产生的辐射是不一样的。X光虽然也是电磁波但是其频率比微波高得太多因而 能量也高而放射性同位素在衰变过程中会放射出粒子所以它们能让生物体产生癌变。

微波不会对人致癌也不会让食物产生致癌物质。甚至它还有助于避免致癌物的产生。对于鱼、肉等食物来说传统加热尤其是烧烤炸等方式容易导致肉变 焦从而产生一些致癌物。2004年发表的一篇科学综述介绍了这类致癌物的产生以及致癌性最后指出用微波炉加热可以有效降低这类致癌物的产生。

太阳光是比微波更高能的电磁波。太阳光安全吗

微波的安全性跟太阳光一样——是否伤害人体取决于能量的强弱。和煦的阳光让人舒爽烈日暴晒则可以造成严重的皮肤灼伤。微波也是如此——既然能够加热食物自然也能加热人体。问题的关键在于到达人体的微波还有多少能量

科学家们已经为我们作了大量的研究找到了对人体产生伤害的最小微波功率。完好的微波炉泄漏的微波功率距离伤害人体的强度还很遥远——美国的规定是在距离微波炉大约5厘米的地方每平方厘米的功率不超过5毫瓦而我国的标准更加严格是1毫瓦。而且微波的能量是按照距离的平方减弱的。也就是说如果5厘米处是1毫瓦50厘米处就降低到了百分之一毫瓦更是“人畜无害”了。

所以对于微波炉来说只要是合格产品使用中没有损坏就不会泄漏出能够伤害人体的微波来。

微波炉使用中的另一个安全疑虑是塑料容器释放的有害物质。的确有些塑料在受热的时候可能会释放出一些有害的成分来。FDA测定了各种塑料容器在正常微波炉加热中可能释放到食物中的有害物质的量要求这个量低于动物实验确定的有害剂量的百分之一甚至千分之一才可以标注为“可微波加热”。所以对于 那些合格的“可微波加热”的塑料容器是相当安全的。当然如果还是不放心或者不相信厂家的标注名副其实使用陶瓷或者玻璃容器也就心安了。

微波炉加热食物会产生危害吗,微波炉使用注意事项

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三、 微波炉使用注意事项

煎炒烹炸涮这些传统的加热方式安不安全至少因为做饭有人被烫了有地方着火了……

不过这些“事故”都跟微波炉本身无关而是不当使用造成的

微波炉使用注意事项一、 液体过热。 传统烧水的时候水会流动到了沸点就“开”了。而微波加热水不流动只是温度升高有可能超过了沸点还“不开”。但是这个时候的水 温度已经非常高了只要有一点扰动就会猛烈沸腾。如果这个扰动是你去拿水的时候产生的那么就会被烫得比开水还厉害。越干净的容器越干净的水就越容 易发生这样的事故。所以为了安全最好不要“以身试法”去体验过热水的“过热”。其它的液体比如牛奶、汤等因为其中有别的成分不容易过热但是长 时间加热也很容易“暴沸”而冲出容器。不是不能用微波炉来加热这些东西而是要算好加热时间。


微波炉使用注意事项二:绝不能放在微波炉的13样东西

1. 午餐袋

纸袋,塑料袋和报纸都不能进微波炉。正如农业部报告所说“它们不安全,可能起火,而且可能产生有毒气体。高温可能会点燃纸袋,导致炉内起火!


2. 酸奶盒

一次性塑料容器——比如酸奶,黄油或者奶油的盒子,都不能丢到微波炉里。它们真的是一次性的,而且不能承受高温。容器可能会在微波炉里变形或融化,会将化学物质渗入食物中去。

3. 鸡蛋

不要被网络迷惑了——用微波炉做白煮蛋会有麻烦的。如果你想尝试,那做好打扫卫生的准备。微波炉快速加热会在鸡蛋里产生很多水蒸气。这些水蒸气无处可逃,只能让鸡蛋爆炸开来。

4. 泡沫塑料盒

这个大多数人都知道,但是为了防止一小撮人还是执着地用这个加热,请记住:泡沫塑料也是塑料。塑料不适合在微波炉内加热——除非本身就标注着可以加热。

5. 水果

有些水果可能可以承受高温,但并非全部。葡萄就会爆炸还会冒烟。一定要当心哦!

6. 有金属装饰的盘子

动动脑子吧,这货是金属哦!金属遇热会产生反应,损坏你的微波炉(以及瓷制器皿)。

微波炉使用注意事项二:绝不能放在微波炉的13样东西

7. 没盖盖子的番茄酱

千万不要放!会爆炸……像这样……

8. 塑料容器

塑料保鲜等这类的容器大多数是用素髎做的,我们已经知道塑料不能用微波炉加热。但是那些特别标注可以微波炉加热的除外。反正多加注意。

9. 辣椒

辣椒不会有什么事情——除非它们不小心着火了——但是当你打开微波炉门,热辣椒中散发的化学物质会刺激双眼并灼伤喉咙。这一点也不好玩。

10. 随行杯

很多随行杯不适合放进微波炉。如果是不锈钢制的,千万别解热。不锈钢可以保存热量,让咖啡和茶保持温暖,也可以让微波炉毁于一旦。如果是塑料的,看看杯底说明,有没有注明可以微波炉加热。

11. 铝箔

我们只是想确保你记住了,任何金属,就算是包裹剩菜的铝箔也不能进微波炉,会着火!

12. 中餐外卖盒

很多人都犯了这个错误,把中餐外卖盒(此处指美国中餐馆的打包盒,含金属配件)放在微波炉里,然后就得和火焰作斗争了。请记住:金属器皿÷餐具或者容器都不能放到微波炉,永远不要!

13. 什么也不放

如果你让微波炉空转,可能会让微波炉整个爆炸。因为没有东西吸收微波,磁电管(让微波炉工作的部件)最后会吸收微波,然后把自己给毁了。


结论谣言粉碎。 总的来说关于微波炉“致癌”“产生有害物质”的说法都是谣传。虽然微波炉难以帮助我们做出很美味的食物但是它所带来的方便、快捷是它的巨大优势;而且对于老人和孩子来说用微波炉来热菜热饭也要比电炉或者煤气要安全多了。所以,各位家庭主妇(煮夫)们,只要是合格的微波炉产品,只要在使用中没有被损坏and只要是正确的使用方法,请放心使用微波炉吧!



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